Формула скорости

Покупателей у прилавков значительно убавилось.
Фото Романа Смирнова

Рынок остается самым лучшим индикатором роста цен. Быстрый оборот товара, маленькие партии, отсутствие больших складских помещений заставляет быстро реагировать на изменение экономической обстановки. Прогулка по столичным рынкам показала, что покупателей стало меньше, а цены увеличились на некоторые товары вдвое.

Небольшой крытый рынок у станции метро «Молодежная» – объект для жителей прилегающих микрорайонов почти стратегический. Вокруг павильона, как водится, тетушки и бабушки с пакетиками солений и прочими продуктами домашнего производства, внутри – цивилизованное продуктовое изобилие. Однако несмотря на выгодное расположение, судя по постоянным наблюдениям, покупателей на рынке становится все меньше, а те, кто приходит, уже не готовы покупать свежие фрукты и овощи по несколько килограммов – дорого.

От кризиса страдают и покупатели, и продавцы, особенно те, кто торгует очень давно и многих покупателей знает в лицо и по именам. «До кризиса, – рассказывает один из поставщиков овощей и фруктов Омар, – торговля шла хорошо. Мы предлагаем очень качественные овощи и фрукты. Они, конечно, дороже, чем в сетевых супермаркетах, но мы отвечаем за качество перед покупателем. Вот он, если вдруг отравится, придет и спросит, чем мы таким его накормили, что нам говорить?» Омар и его брат Доштун работают на этом рынке уже более 15 лет. «Все зависит от доллара, – говорит Доштун, – все расчеты с поставщиками идут в валюте. Это касается всех стран, в том числе и ближнего зарубежья. Рублями никто оплату не принимает. Например, перед новым годом марокканские мандарины покупали условно по 750 руб. за ящик, сейчас – за 1400. Мы в цепочке поставщиков третьи. Если брать непосредственно у первых, то можно сэкономить около 150 руб., но товар высокого качества можно приобрести в лучшем случае третьими».

«Сетевые супермаркеты, – рассказывает Омар, – могут себе позволить продавать по более низким ценам за счет того, что у них закупки крупнее и продукты лежат на складе. Соответственно качество, например помидоров, значительно ниже. Вот лежат овощи в зале, каждый придет, потрогает, пощупает, обратно положит. Один помидор так пять раз пощупают, так это уже не помидор. И потом, супермаркет не может продавать, например, узбекские или азербайджанские помидоры – слишком дорогая доставка и хлопотное хранение».

Продавцы отметили интересный факт: подмосковные хозяйства (речь шла о помидорах и огурцах) не могут прокормить столицу качественными вкусными овощами. Такие продукты есть только на рынках. Если какое-то хозяйство и производит товар достойного качества, то его все равно слишком мало. Поэтому приходится привозить. По мнению продавцов, лучше взять, например, огурцы высокого качества по более высокой цене, чем плоды, не имеющие ни вкуса, ни запаха, у которых внутри вода. «Вот сейчас заметно: приходит покупатель, раньше он брал бананы, яблоки, мандарины, еще овощи, а сейчас, к примеру, берет только немножко бананов и яблок. На рынках уже нет былого наплыва покупателей, но мы надеемся, сезон придет, будет легче».

На вопрос, пойдут ли цены с наступлением лета вниз, поставщик ответил отрицательно. «Даже, например, подмосковная клубника не будет стоить так же, как в прошлом году. Будет дорого. Мы не можем торговать в убыток, но мы идем в некоторых случаях на снижение своих процентов, чтобы цена на товар не была слишком высокой. Цены меняются практически еженедельно. Только купил мандарины по одной цене, а на следующей неделе они уже на 50 руб. дороже. Сколько лет мы здесь работаем, но такого упадка не было». По словам продавцов, ценники сейчас переписываются в среднем раз в 10 дней в сторону возрастания, разумеется. «Приходят в основном постоянные покупатели. Только они и выручают, – говорит Омар. – Постоянным клиентам мы всегда даем скидку или презент в виде лимона, яблока или чего-то еще».

На других рынках ситуация выглядит подобным образом. Любопытный факт, что при покупке продавец, если сам не видит ценники, просит уточнить цену. На рынке возле станции метро «Петровско-Разумовская» продавец рыбного отдела жалуется, что цены меняются часто и запомнить их не удается, поэтому все время приходится уточнять.

Закупщик одного из столичных ресторанов уверен, что все ценовые колебания в основном связаны с ростом курса доллара по отношению к рублю. «Сахар подорожал на 20% по сравнению с прошлым годом. Вообще вся бакалея подорожала на 5%, однако эти перемены были предсказуемы. Мясо на рынке в основном импортное, замороженное, подорожало на 10%. А от отечественного производителя не подорожало вовсе. Цены на кисломолочную продукцию тоже остались прежними». С ресторанным поставщиком не согласен горожанин Александр Столяров. «Я давно не хожу по рынкам и базарам, так как разницы между ценами там и в магазинах практически нет. Везде одинаково дорого, – рассказал «НГ» москвич. – С конца прошлого года хлеб с 17 подорожал до 22–24 рублей, молоко подорожало примерно на 5–6 рублей, а про овощи и фрукты говорить не хочется. Каждую неделю на ценниках появляются новые цифры, при том что стоимость бензина понизилась».

Еще одна ложка дегтя

Помимо роста доллара на прошлой неделе выяснилась еще одна возможная причина удорожания импортных продуктов. С начала марта оформление привозных товаров перенесли из Москвы в Подмосковье, вследствие чего количество пунктов, где можно оформить груз, уменьшилось на порядок. Через 10 дней после переноса таможенных постов из Москвы в область Центральное таможенное управление (ЦТУ), курирующее таможенные посты в Москве и Московской области, сообщило, что на ряде пунктов таможенного оформления образовались очереди из большегрузных машин. По мнению ЦТУ, проблема возникла из-за того, что после ликвидации таможен и таможенных постов в Москве грузополучатели пытаются оформить товар поближе к столице, игнорируя возможность оформления в отдаленных районах области. Но фактически такая очередь, снижая скорость товарооборота, увеличивает цифры на ценниках.