0
8935
Газета Стиль жизни Интернет-версия

20.03.2025 18:00:00

Пьемонт как итальянская Бургундия

В регионе Гави делают вино, о котором упоминается еще в рукописных документах 972 года

Андрей Баткилин

Об авторе: Андрей Александрович Баткилин – винный консультант, обладатель международных титулов Italian Wine Scholar и Italian Wine Ambassador.

Тэги: италия, пьемонт, виноделие, культуовые вина, холмы тортоны, тиморассо


52-8-1480.jpg
«Королева Тиморассо» Элиза Семино
с картой своего региона – Холмов Тортоны.
Не так много тех, кто назовет Пьемонт своим любимым регионом Италии. Тоскана с ее Флоренцией, Сиеной и Пизой, Венето с его Вероной и Венецией, Лацио со столицей Римом, внутри которого гордо возвышается Ватикан с монументальным собором Святого Петра – все они вроде бы затмевают Пьемонт с его Турином.

А совсем рядом есть еще столица Ломбардии Милан, способный предложить массу развлечений, культурных программ и широкий спектр логистических возможностей…

И лишь продвинутые винолюбы поставят Тоскану, Венето и Пьемонт на одну ступеньку, а то и присудят последнему гран-при. Потому что Пьемонт – это великие Barolo и Barbaresco, исторические вина из местного сорта Неббиоло (Nebbiolo), которые легко можно сравнить с великой французской красной Бургундией. Пьемонт – это также историческое белое вино Gavi, это красные вина из Barbera и Dolcetto, это игристые – давно известные Moscato d’Asti и модная ныне Alta Langa. Как понятно из названия первого – оно делается из сорта Москато, второе же игристое – продукт классического метода из совсем не местных сортов Chardonnay и Pinot Noir.

Но не только вином знаменит Пьемонт! Этот регион и его столица Турин богаты как своей историей, так и своими размерами и разнообразием всего – природы, кухни, промышленности. Второй по размерам после Сицилии, это важнейший индустриальный центр, и это Fiat, Lancia, Olivetti, Loro Piana, Martini, Cinzano… Это и футбольный клуб Juventus, он же крупнейший производитель риса в Европе и шоколада в Италии. А пьемонтские вермуты, как и знаменитый десерт панна-котта, встречаются во всех барах мира.

Исторические кафетерии, такие же просторные, как городские бульвары, прекрасные дворцы Савойского дома, огромный музей Древнего Египта, один из главных символов Турина – башня Моле Антонеллиана, в которой расположен Национальный музей кинематографии Италии, как и находящийся в центре города большой местный рынок – все то, что надо увидеть и посетить в Турине.

Самые культовые вина Италии – тоже тут. Barolo, Barbaresco – это и название вин, и названия их исторических коммун. Неббиоло – один из немногих сортов, который идеально передает нюансы своего терруара – почвы, погоды, экспозиции. Этот благородный сорт, как и Пино Нуар в Бургундии, позволяет в бокале «услышать» разницу в нюансах двух виноградников, расположенных в 15 метрах друг от друга. А 10–20 лет – возраст, когда вино только начинает раскрывать красоту своего вкуса и аромата.

52-8-2480.jpg
Собор Святого Иоанна Крестителя,
где хранится знаменитая Туринская
плащаница.
Как любое топовое вино, Barolo и Barbaresco не могут стоить дёшево: 50–100 евро за бутылку – это обычная цена, а самые известные этикетки уже подбираются к 1000 евро. Но я очень рекомендую обратить внимание на их «младшего брата» – вино под названием Langhe Nebbiolo, с тем же уровнем качества и с тех же виноградников (просто сделанное из молодых лоз и не с такой долгой выдержкой), которое производит любая винодельня.

Альба и Асти – два самых известных соседних субрегиона, первый – территория Бароло и Барбареско (здесь самые дорогие виноградники Италии), второй знаменит своими более доступными винами на каждый день: Москато Д’Асти, Барбера д’Асти – это оттуда. Если вы хотите попробовать самую мощную, богатую и насыщенную Barbera, то запомните короткое слово – Nizza. Это деревушка дала названию вину Nizza DOCG, которое имеет немалый уровень алкоголя, но прекрасно сбалансирован хорошей кислотностью и насыщенными ароматом и вкусом.

Также рядом есть крошечный городок Кастаньоле, с холмов которого собирают урожай для очень вкусного красного вина из местного сорта Руке (Ruche) – одного из редких ароматических красных сортов, которые так нравятся девушкам. Любителям мощных танинных вин стоит поискать местный сорт Фрейза (Freisa), который может быть как сухим (frizzante), так и игристым (spumante) и даже полусухим или полусладким. Еще одна интереснейшая «жемчужина» холмов Монферрато – красный сорт Гриньолино (Grignolino d’Asti), который хоть и упоминался в бумагах XIII века как очень распространенный сорт того времени, в последние десятилетия малоизвестен за пределами своей коммуны, однако несколько топовых виноделен продолжают делать просто великолепные вина из старых лоз.

Юго-восток региона известен своими историческими винными территориями Холмы Тортоны (Colli Tortonesi), которые находятся на границе с Ломбардией, Эмилией-Романией и Лигурией. На холмах Тортоны, где исторически находятся виноградники Barbera, Croatina, Dolcetto и Cortese, можно встретить один из самых многообещающих и невероятных белых сортов – Тиморассо. Этот белый сорт обладает сумасшедшей способностью в течение времени благородно развиваться в бутылке. Самый вкусный органолептический период для топовых вин из этого сорта – 5/10/15 лет.

52-8-3480.jpg
Палатинские ворота - античные городские
ворота, сохранившиеся с I века до н.э.
Фото автора
Тиморассо – довольно редкий, древний и высококачественный сорт, практически исчез после нашествия филлоксеры в начале прошлого века и только благодаря лучшему виноделу региона, Вальтеру Масса, был воскрешен. В 1980 году он буквально из нескольких лоз превратил эту территорию в очень известную область Пьемонта, где многие винодельческие семьи с территории Бароло, Барбареско приобрели или приобретают местные почвы под этот сорт. И если Вальтера Масса называют «отец Тиморассо», то Элиза Семино, хозяйка и главный винодел семейной La Colombera, – это несомненный эксперт номер два по сорту, а ее прозвище в мире вина – «Королева Тиморассо». На протяжении десятилетий ее вина показывают, какой невероятный благородный потенциал имеет этот сорт, который в итоге стали называть «белым Неббиоло».

Кстати, на этикетках всегда можно увидеть неофициальное название этого вина – Derthona, что есть древнее имя городка Тортона, данное древними римлянами.

А чуть западнее – довольно известный винный регион Гави с вином, названным по имени своего городка, полное название будет звучать как Gavi DOCG del Comune di Gavi. Это историческое вино, упоминание о котором нашли в документах 972 года н.э., обязательно делается из белого сорта Кортезе (Cortese).

Напоследок нужно упомянуть известнейшее игристое – Асти (Asti DOCG ). Легендарная историческая личность, Карло Ганча, выросший в винодельческой семье из Бароло, в 1848 году переехал из Турина в Реймс – столицу Шампани, где и освоил методы производства игристых вин. Вернувшись домой и поэкспериментировав с местным Москато Бьянко, он понял, что классический метод не очень подходит к этому ароматическому сорту, а вот метод Шарма-Мартинотти (тот самый, что используется для производства Просекко) – идеально!

Производимое тут второе вино, Moscato d’Asti, делается из самых зрелых ягод – после одноэтапной ферментации с ее остановкой посредством охлаждения получаем ароматичное десертное игристое всего с 5–5,5% алкоголя и довольно высоким остаточным сахаром, которое великолепно сочетается со свежими фруктами или сыром.

Италию можно смело назвать абсолютным рекордсменом по количеству уникальных сортов винограда, которых в стране около 400 и которые ни в чем не уступают своим популярным французским собратьям. Кстати, по статистике, каждая третья бутылка вина в мире произведена в Италии. 


Читайте также


Отдых на море стал неподъемным для многих итальянцев

Отдых на море стал неподъемным для многих итальянцев

Александр Тараканов

За пять лет цены на пляжные услуги на Апеннинах выросли на треть

0
1724
Италия. Тысячи человек протестуют против строительства моста до Сицилии

Италия. Тысячи человек протестуют против строительства моста до Сицилии

0
1320
Как в Италии спагетти стали символом свободы

Как в Италии спагетти стали символом свободы

Александр Тараканов

Вот уже много лет в стране проводятся вечера "антифашистских макарон"

0
2899
В Италии начали реформу тюремной системы

В Италии начали реформу тюремной системы

Александр Тараканов

Приговор больше не будет зависеть от наличия или отсутствия свободных мест за решеткой

0
1925

Другие новости